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第2季,第1集 26 : 来自岸边的彼得·埃尔本Seaweed

海岸海藻|食品和饮料| 2019年1月7日| 27:16

关于彼得·埃尔本

我是供应总经理Peter Elbourne &苏格兰公司SHORE的运营。我们的目标是成为英国领先的海藻公司。我们从苏格兰北部偏僻崎的海岸上手工收获有机海藻。可持续发展对我们的工作至关重要。在英国,没有其他人可以批发提供我们的一系列有机海藻。为了实现批量销售,我们开发了一系列以海藻为基础的产品,以我们的品牌SHORE出售给零售-首先是我们的海藻泡芙。海藻是最主要的成分,但我们的健康零食产品也能带来美味。在未来几年中,我们希望扩大我们的收获业务,并为主要商业物种引入种植方式。我们还将多样化发展,从食品到海藻的新市场。

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威尔:如果您能告诉我更多有关您的业务和从事的工作,那么我一直在您的网站上。

彼得:嗯,这有点混乱,我们目前处于两个名字之间。因此,该公司是New Wave Foods,成立于2015年,是经过三年的研究。我们认识到苏格兰海藻是一个机会,我们看到了食品方面的机会。因此,我们以“ New Wave Foods”这个名字开始,但我们也认识到,这个品牌有机会更有效地交流一切。因此,当我们开始思考如何将海藻作为食物的过程的一部分时,我们还考虑将合适的品牌整合在一起,而该品牌就是Shore Scottish Seaweed Company。那是一个可以使用的品牌,因此我们所有的海藻现在都将在Shore Scottish Seaweed Company上出售,这就是这个新品牌。我们的第一个产品是植物,所以这是一个海藻盒子,这是我们的主要产品。我们还有另一种产品准备就绪,然后进行NPG流程以提出新产品。

请问:海藻对环境的影响比普通薯片少得多吗?

彼得:是的,我也会给您提供更多背景知识,但是海藻本身是一种非常可持续的材料,它不需要肥料,不需要土地,不需要淡水,而且海藻的机会非常多。我们选择基于出处,质量和可持续性进行虚假估价,但随着时间的流逝,我们也希望为我们的产品开拓新的市场。因此,这就是我们所有人都非常关注的核心,成分,塔罗牌具有令人难以置信的可持续性。

威尔:对。

彼得:您可能知道有很多关于使用海藻作为燃料,因此将海藻中的碳水化合物从海藻中提取出来并使用沼气,生物视黄醇的说法,我敢肯定这会及时到来,但这需要如此低的生产成本。那是大规模的生产,以实现很长一段时间不会发生的经济。它显示出巨大的海藻潜力,尤其是苏格兰海藻的一切潜力。

威尔:岸边有多少人?

彼得:对不起?

威尔:岸边有多少人?

彼得:我们有12人专职。我们面临的挑战之一是如何使用这种类型,因此我们在威克拥有一支收割队,他们今天下午不在,天气有点灰蒙蒙,所以[03:50听不清],所以要带上雨伞。因此,大约有六,七,八个人组成一个团队,他们正在采伐,具体取决于过去的物种和一年中的时间。有一个工厂团队,然后总公司就在那里结束,这是我们进行管理,收获地点和事物的科学方面的地方,也是我们核心职能也在发生的地方。

威尔:好,很酷。

彼得:我的背景知识要多一些,所以我是一名海洋生物学家。因此,我在纽卡斯尔(Newcastle)攻读博士学位,而我的妻子刚完成博士学位,两位海洋生物学家很难同时在同一地点获得两项工作。认识到这一点,我们来到了凯瑟琳父母住的高地,我们想好了,我们喜欢这里,所以一定要去。我从事过各种工作,能源咨询,然后从事各种工作,但是我在社区项目中做了很多工作。因此,我为几个不同的过渡城镇,团体和“地球之友”,[05:21听不清]社区能源和可持续交通项目做过工作。

我当时在做兼职,然后这个机会来做商业研究,兼职也是如此,海藻是我们研究的第十个想法。看到海藻的机会越来越大,几年前我开始专职从事海藻项目。因此,我拥有所有这些背景知识,环境工作,可持续性和碳减排以及所有方面的知识,我想尽可能多地将其纳入其中,同时兼顾创业和全天候的所有挑战东西也要担心。

威尔:您会说您最大的挑战是什么?

彼得:就整个业务而言?

意志:从环境可持续性的角度。

彼得:是的。我认为对于从事食品行业的小企业来说,这都是非常困难的,因为在食品行业中,许多解决方案都可以实现,以减少塑料包装,提高选择效率。要想将能源放在首位的产品和流程整合起来,要想成功启动起来要困难得多。从小处开始非常困难,但是如果您从不做任何事情开始,您将永远无法达到可以将它们组合在一起的地步。我们非常关心海藻本身及其重要性,海藻本身作为一种产品具有如此难以置信的可持续性,这就是我们[听不见7:20]来管理和维护艺术品,蓝宝石和海藻在环境方面的可持续性的原因。

威尔:是制造的吗?我不知道,因为您将薯片放在您选择的地方附近吗?

彼得:是的。因此,我们要做的是在威克(Wick)拥有一家工厂,以便伙计们去工厂,他们将离开工厂,前往收割场。我们在凯斯内斯的北海岸和东海岸都有收割场,该小组将撤离,他们用手切割海藻,并以不同方式切割不同的海藻,以实现新的生长。其中有些像海带一样,几乎像一条传送带,所以只要将它们切到基部上方,这样植物就可以长大。其他的则从顶端生长,因此您只需要种植一半的植物,而让另一半继续生长。因此,他们手工收获,运回海岸,回到工厂。

在工厂中,海藻经过洗涤,干燥和研磨,干燥后的货架期非常长。因此,我们会季节性收获,以确保在高峰期采摘海藻,并为全年销售积压库存。因此,这就是维克工厂,我的角色是我,所以我是供应和运营总经理,我的职责是监督从岸边到产品批发的海藻交付,有效地按公斤计算。然后,我们有一个增值业务总经理,他将这种原材料带入我们的品牌产品并为其增值。因此,有效地,这是我们的主要客户,为了启动此过程,我们将这些产品的生产外包给了他们的派对制造商。

威尔:好吧,从可持续性的角度来看,您是否发现供应链中存在困难,还是您有很好的控制权?

彼得:不,我们对此感到满意,并且我们具有良好的可追溯性,这也是我们实际上也可以启动的唯一方法。我敢肯定,最终我们会想做更多的产品,直到完成零售并希望它能随着时间的流逝而实现,但这是我们需要从头学习的另一整个工作领域,从第一天开始,一切从头开始。

威尔:是的,很酷。您说您有相当于12个FTA的全职时间,如何与您的员工互动,以及如何让您的员工,供应商,客户参与您的使命和目标?

彼得:我们一直致力于员工的可持续发展。人们走到维克工厂的时候,对我们说,我可以去给你摘一些海藻,然后给你[10:58重叠的谈话],我们礼貌地说不。因此,我们的收割机受到了培训,我们带领他们学习如何切割不同种类,不同类型的海藻。一件事,我认为是在上个季节,去年秋天,办公室团队有收获杜尔的计划。枯草是著名的食用海藻之一,令人惊讶的是,它也是收获最难的海藻之一,因为它的收割速度慢,是一个很小的物种,并且在海岸以下。因此,我们正在尝试思考如何增加返回工厂的数量以及它在其他工厂上的增长。

因此,它是附生的,这意味着它可以在其他部分的表面上生长,我们建议为什么不选择这些植物,然后将其带回工厂,然后摘下我们真正想要的海藻。是工厂里的人,收割机,他们是指出,如果我们这样做是不可持续的收割,那是因为我们要收回该植物并且不允许其再生。办公室人员没有想到那里,需要收割者意识到这不是我们信息的一部分,那不是我们应该做的。

因此,我们有一个海洋科学团队来管理收割场,因此我们进行生物量调查并进行定额捕捞。因此,一年之内,我们可以在每个地点收获多达20%的每种物种生物量,并且在获得许可的情况下进行收获。因此,我们在英国近海的主要所有者是Crown Estate,因此,我们也拥有Crown Estates共同的收获海藻许可证。其中的一部分,我们也在监视环境影响,同样,没有任何有关如何做到这一点的剧本,海洋生物学家团队正在研究此问题并试图解决[13:26听不清]。

自2015年以来,我们在凯斯内斯开展了调查,不仅监测海藻,还监测与海藻相关的动植物群落。这一直是一项年度调查,在我们收获的地区,我们没有收获的地区进行,而其中一项调查正在凯斯内斯进行,因此请及时提醒您。然后,就在我们的增值范围内向客户传达信息而言,海藻是我们产品的主要组成部分,我们也注重天然营养,所以这是海藻中的成分,而不是人为地富含维生素和矿物质,因为海藻是一种很棒的产品,尤其是富含矿物质,所以请尝试让海藻说话。

威尔:辉煌。因此,您转向以下事实:您认为将来的海藻也可能占能源的很大一部分,您认为这样做的障碍是什么?是知识,还是该领域的专业知识,还是从根本上了解其背后的财务状况?

彼得:很大程度上与规模有关。我们在考虑如何做,使用海藻可以做哪些不同的事情,有什么机会的时候就进行了一些分析。我们所做的就是在最终产品的价值与加工的复杂性之间进行权衡,而在购买能源方面面临的挑战是,您在产品上拥有的材料不一定易于生产,但还必须与化石在价格上竞争燃料。同样,这意味着该启动应用程序很难实现,而海藻还有其他市场可以帮助扩大行业规模。因此,海藻的生物能源和其他生物塑料以及您能做的所有这些奇妙的事情都将在高效而又容易地进行种植的情况下实现,从而可以大规模降低生产成本。那就意味着它可以与化石燃料竞争,而不仅仅是与土地作物竞争。

威尔:会不会是在爱尔兰海中部或北海中部之类的海洋作物之类的?那会是你[16:23重叠的话题]吗?

彼得:是的,农业也是我们真正重要的部分,因此我们很早就意识到,手工捕捞野生海藻是开始学习海藻和生产海藻的最佳方法。海藻的一种非常可持续的选择是将海藻以这种方式重新生长,而且我们还看到养殖是长期种植海藻的方法。因此,我们很早就开始研究农业,并且一直在进行试验,我们即将在苏格兰西海岸附近建立第一个海藻农场。那将是我们的游乐场[听不清17:15],关键是尽可能有效地将其放入水中。因此,在海上种植海藻的周期是您要在秋天左右部署它,大约是现在。然后,在秋天和冬天几乎没有任何生长,但是当一月的阳光回来时,养分又回来了,这是如此之快,以至于一天甚至会增长几厘米。从11月的宏观工厂开始,春天将是一块2米长的海带,因此我们将在4月左右收获,这是业务的重要组成部分,因为它是可扩展的解决方案。这意味着我们可以生产许多最具商业吸引力的品种,而且我们也可以更好地控制原材料。

威尔:还有鱼吗?我的意思是,有连锁反应吗?

彼得:是的,这是一个避难所。是。因此,其提供的避难所位于海中,并且对所有人都具有环境影响,没有任何人能做的对环境没有影响。但是,与所有其他形式的农业相比,海藻对环境的影响很大,因为它们是植物,因此它们是碳汇,并且将营养物吸收到水中。我们认为,在更暴露的条件下,海藻也会生长得更好,因此这意味着海藻最终可以在近海生长,而不会竞争受保护的沿海水域。

威尔:好吧,很棒,很酷。您为我提供了对海藻的深入了解,谢谢,非常有趣。听着,我实际上是在电话刚开始时就直接开始录音。我绝对可以做到,这样就不会有视频,但我会随视频一起发送给您,因为这实际上非常容易,因为我将它们放在一起,然后无论如何都为iTunes提取了音频。但是,让您的社交媒体和我们的社交媒体都拥有视频效果更好,您知道吗?没有人看着它。

彼得:好的。

威尔:这是我们的营销人员告诉我们的,我们需要录制视频。我当时是认真的吗?

彼得:恩,当我只看一部影片时,就放了一段视频,并观看了大约30秒钟,然后在后台播放了其他内容。

威尔:你某种程度上证明了我的观点,但是你知道营销,对吗?因此,我会将其发送给您。

彼得:我还应该说,我们今年早些时候已经意识到创新就是我们要从事的工作,因此从第一天开始就必须进行创新。没有人真正在做我们正在做的事情。我们将必须团结起来,制定出如何收获海藻,加工海藻并将海藻制成优质产品的方法。在星期五晚上,我们获得了食品和饮料奖(创新奖)。

威尔:嘿,酷。

彼得:真是太好了,也很令人惊讶,我们是一家年轻的公司,这是我们获得的特别奖,它的确很好,因为付出了所有的辛苦。每天都有挑战,而且我们有很多辩论关于如何做事以及保持企业诚信的问题,是的,对我们所做的所有工作都给予认可是非常好的。

威尔:我能问你你妻子做什么吗?因为我们最终没有谈论她,是因为我们开始讲故事并继续下去。

彼得:是的。她升职时的工作是为理事会提供回收方面的建议,然后她去一家社会企业工作,进行回收和再利用。两个孩子来了,所以我的长女去年才刚上学,我的妻子意识到她想当老师。因此,她去年接受了培训,现在她是一名小学老师,因此正处于试用期及其艰苦的工作中。我以为这是艰苦的工作,但要成为一名老师,我的工作非常艰辛。

威尔:我想知道你是否会说这对你有用。我不知道为什么要问。

彼得:不。人们确实会问,是的,但是不是。我很高兴她不是,因为这确实会给事情带来压力。

威尔:我确切地知道你的意思。听着,因为我们最终只是录制播客,所以您介意我才刚刚开始吗?在这种情况下,欢迎您加入,然后我可以将其裁切并放在最前面。

彼得:没问题。

威尔:对不起,是吗?

彼得:是的,绝对。

威尔:我以为我们最终要关闭视频,但我们最终还是聊了起来。似乎继续继续下去似乎是对的。

彼得:没问题。

威尔:所以,彼得,您好,非常感谢您参加播客。欢迎使用绿色元素播客,我真的很希望听到更多有关你们所做的事情以及您的打算的消息。

彼得:太好了。非常感谢你。因此,我们是Shore Scottish Seaweed Company。谢谢您今天邀请我参加。因此,我叫Peter Elbourne,我是Shore Scottish Seaweed Company的运营总经理,我们实际上是英国领先的海藻公司。因此,目前,我们从苏格兰北海岸收获有机海藻,并将其加工成增值产品,并且首先推出了岸海藻盒。

威尔:你能显示你的盒子吗?你早点给我看的确实没有什么比[24:21听不清]更好了。

彼得:谢谢。因此,我们有四种口味,海藻是我们的主打成分,它们将很快在商店中上市。

威尔:辉煌。非常感谢你今天。

彼得:没问题,谢谢。

威尔:我真的很喜欢这个播客。我认为这不是我们最终要做的事情,但能够与您交谈并了解更多有关海藻的知识。我已经与美容师交谈过,您最终只是和很多人谈论不同的事情,太好了,很酷,谢谢。

彼得:我以前从未参加过播客,但我经常听他们讲,所以非常好。

威尔:当我通过电子邮件通知您后续行动时,可以输入日期和日期。

彼得:好的。

威尔:我想大约是12月底。

彼得:太好了。

威尔:好吧。

彼得:干杯,非常感谢。

威尔:加油,保重,祝你好运。

彼得:再见。

威尔:再见。

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