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第三季,情节 114:圣诞节咖啡播客特辑

Cafédirect,Amamus,TOWT,生物豆|食品和饮料| 2020年12月4日| 44:35

可持续咖啡业

您知道每天喝二十亿杯咖啡吗?

欢迎来到我们的“圣诞节咖啡播客特别节目”,我们很高兴地邀请了咖啡行业中四位志同道合,出色的专业人士参加,他们将可持续性完全融入了他们的业务中。与他们一起探讨每种方法使咖啡不仅美味而且可持续的各种方法。这个圣诞节使用以下促销代码为您提供可持续发展的礼物,并提供特别折扣!

WHO’s on the 播客?

  • 如果您想了解公平贸易的含义,则需要听取我们的第一位客人和赞助商Cafédirect可持续发展传播经理Roxy Rocks-Engelman的发言,他们谈到了他们在通过生产者改善小农种植者生计方面所做的出色工作直接有机咖啡,小额信贷等等。
  • 什么是特色咖啡,它对农民有什么好处? Amamus联合创始人Tim Wookey告诉我们,他们如何通过特色咖啡为咖啡饮用者带来更多快乐的体验,同时为农民创造更公平的业务。
  • 您知道用咖啡渣可以制成什么令人难以置信的产品吗?然后,不要’想念来自Bio Bean的Matt Keniston谈论他们在回收废旧咖啡方面所做的出色工作。
  • 最后,与来自TOWT的纪尧姆·勒格兰(Guillaume Le Grand)一起过海航行,以利用风能了解碳中和的咖啡运输方式。

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威尔·理查森00:07
欢迎使用Green Element 播客“圣诞节特别版”。我是主持人威尔·理查森(Will Richardson),今天,我将与咖啡业务的领导者和创新者进行交流,他们正在转变经营方式,扰乱咖啡业,从而在未来更加环境和社会可持续发展。您知道每天喝二十亿杯咖啡吗?那真是太多咖啡了。这种饮料具有许多健康益处,是我们日常生活,工作以及家人和朋友团聚的中心。但是一杯咖啡对社会和环境有何影响?此剧集由Cafédirect赞助,在过去30年中,Cafédirect一直授权小咖啡农改善生活。他们一直是推动整个行业更公平交易的驱动力和引领者。我们的第一位客人Roxy-Rocks Englemen是他们的可持续发展传播经理,热情地谈论着他们从马丘比丘到英国的惊人旅程。我还将与Amamaus的联合创始人Tim Wookey谈谈,他们提供专业级的咖啡,以帮助为农民创造更好的业务并为饮酒者带来更愉快的体验。来自TOWT的Guillaume Le Grand将带我们到海上,通过像传统航海一样利用风能,以碳中和的方式告诉我们运输大量咖啡的旅程。最后但并非最不重要的一点是,来自Bio Bean的Matt Keniston将加入我的行列,他将使我们爱上咖啡的浪费,并通过回收利用过的咖啡渣生产的一系列高效且可持续的产品,惊叹于我们。为自己准备一杯温暖的咖啡,并准备好沉浸在您最喜欢的饮料的梦幻世界中! Rox,欢迎来到“绿色元素”播客。非常感谢您今天加入我们,我真的很期待能够深入研究Cafédirect。从可持续发展的角度来看,你们做了什么?我的意思是,是的,您实际上是我们客户的一员,这真是棒极了。因此,与面试人时相比,我对您的组织了解得更多。但话虽如此,我也知道您是一个了不起的组织,以及您多年来所取得的成就。这就是我们想要尝试并拉到一起的一点。欢迎来到播客。

Roxy Rocks-Engelman 02:58
谢谢。是的,很高兴来到这里并参与您的系列。我们真的很兴奋,因为我认为Cafédirect尤其是目前,我们实际上是在电视上做广告,这是10年来我们的第一个广告系列。这真是令人难以置信,就像在紧急情况下经过24小时后诚实地观看第四频道一样,突然之间,您会看到Cafédirect广告和马丘比丘,而且您知道,群山环抱,令人难以置信。因此,对于Cafédirect来说,这是非常令人兴奋的时刻。尽管面临所有挑战,但是的,非常高兴能多谈一点我们的影响。

威尔·理查森03:41
因为您进行了大量的驱动,这会成为咖啡行业内的公平自我驱动力吗?因为您,我的意思是,您确实是组织的引领者?

Roxy Rocks-Engelman 03:54
Cafédirect由四个英国慈善机构于1991年成立,以应对国际咖啡危机,当时市场突然暴跌,这意味着许多咖啡农也将咖啡作为其收入的一部分。制作咖啡比他们得到咖啡要花更多的钱。因此,从本质上讲,这种影响在全球范围以及整个咖啡和国家之间都感受到了,乐施会的孪生贸易,平等交易和贸易手段走到了一起,并作为一种回应,找到了一种直接贸易,例如通过销售咖啡来实际支持生产者的方式。在这里和其他国家/地区,但主要是英国,然后支付合理的价格。因此,我们的雄心壮志确实是其中一部分,因此,我们的整个任务是围绕赋予小农户改善其生计的能力。因此,部分原因是我们希望小农户能够实现该业务的多元化。那就意味着要卖给其他客户以及我们。因此,没有人会专门卖给Cafédirect。明年,我们将进行30年的交易。因此,我们成立时是一家社会企业,这意味着我们将利润再投资到我们的使命中,从而赋予了小农种植者权利。部分原因来自我们。由于我们的使命和抱负,以及小农户的种种原因,我们一直在工作方式上截然不同,因此我们成为英国首批通过100%Fairtrade产品认证的咖啡公司之一。因此,在25年前的1994年,我们相信我们是第一家获得公平交易认证的焙炒咖啡公司,这是关于支付公平的费用。

威尔·理查森(Will Richardson)06:04
辉煌。欢迎来到绿色元素播客,蒂姆。非常感谢您今天加入我们。我期待找到有关咖啡和特色咖啡的更多信息,以及我们喝咖啡的过程。您能否告诉我们更多关于我们的信息,以及您来自何处?

蒂姆·伍基06:35
好吧,是的,谢谢你让我参加。我认为大多数人问我的第一个问题是,为什么我们会为自己的公司取一个如此愚蠢的名字,回顾一下这有点,但这实际上意味着我们在拉丁语中很喜欢。那就是真正的起源,您知道我对特种咖啡背后的故事深感兴趣,而且我认为他们讲的并不特别。因此,我们想创建一家将这些故事脱颖而出并创建的公司,我想在工作场所喝咖啡方面会带来更多快乐的体验。我在索尔福德的一所大学学习产品设计。最后一年的项目是我设计的咖啡机。因此,我真的不知道它从哪里来,但是我回头看时发现有些奇怪,因为我当然不在大学里喝咖啡。但是我设计的咖啡机是我的最后一个项目。所以,我离开学校后很早就对我感兴趣。然后快进,我在伦敦经营一家营销公司。我们卖了。然后我开始发展这种咖啡创意,这是我生日那天刚坐在我的厨房里而来的。我妻子从我的一家文物古迹上给我买了250克牙买加蓝山咖啡,因为她知道我喜欢我的咖啡。它据称是世界上最好的咖啡。然后我坐下,我把咖啡磨碎了,我也刚买了一个新的研磨机。我说,我喝了之后就被运走了,那只是最令人惊奇的味道体验。它柔软,丝滑。口感真的很醇厚。那是美丽,漂亮的孩子。因此,我真的很享受这次体验,所以我说:咖啡的味道如何好?与其他醉酒咖啡有何不同?所以我开始阅读它。我知道那里有持续的蓝色薄雾,这就是为什么它们被称为蓝山山脉的原因。它坐落在山上,使成熟过程减慢了25%。每个豆都是手工分类的,以确保去除了任何缺陷,您知道这是风土,气候非常适合种植咖啡树。我以为你知道一个多么不可思议的故事!而且没有人真的讲得很好。我认为我们可以做得更好。因此我开始发展咖啡业务。因此,如果您看一下,我们的业务可以追溯到2011年。但是后来我得到了一份工作。然后我才有了孩子,我以为我会选择一个安全的选择,然后做一个工作,因为这个主意从未消失。我妻子说我想现在重新开始工作。所以她所以我很好地说,我们有一家咖啡公司,为什么不开始做呢?她看着它说,我们可以围绕昂贵,豪华的咖啡做一些事情,或者我们可以为企业提供优质的专业级咖啡。因此,她从几个客户开始,跑了出来,接手了几年。因此,我们已经交易了大约四年。然后我正在研究这项业务,我认为现在是时候了,您知道人们正在寻找更多符合道德的经营方式。他们正在寻找有关所购买商品的更多故事。我认为我们可以将其与新兴业务的发展联系起来。

威尔·理查森(Will Richardson)09:54
马特,欢迎您观看绿色元素播客。因此,您在Bio成为清洁技术公司屡获殊荣的公司,是全球第一家以工业规模回收废咖啡渣的公司。那时背后的故事是什么?以及您如何到达目的地?

马特·肯尼斯顿10:10
这是一个很棒的故事。亚瑟·凯(Arthur Kay)是与Bio Been的创始人一起创建的,他于2004年开始在UCL攻读建筑专业,在他第二年着眼于咖啡店并使之更具可持续性时,他受命负责。非常聪明的小伙子,意识到所有这些咖啡渣都出来了。值得庆幸的是,UCL正在研究世界一流的实验室,从字面上将一袋废咖啡渣拿到实验室里去拿了许多白大褂,并说:“这是什么?”。然后他们说,你知道,我们有油,有香料化合物,有碳生物质。因此,您知道,这是一个了不起的资源。但是,这样的提议使一些人聚在一起,围绕着它思考,然后想着,例如,我们该怎么做,但是卡会涉及到浪费的咖啡渣,您真的必须破坏市场。有点,您必须把自己放在咖啡店和垃圾填埋场之间,在咖啡店和厌氧消化池之间,然后说,嘿!这是开始生产咖啡的最佳方法,需要花费一些时间直到2013年,我认为我们上市的第一款产品是咖啡原木,那是在2016年。因此,这是第一款产品。因此,从这个想法开始,花了很长时间才真正拥有第一个产品,然后才规模化。现在,我们正在处理成千上万吨的图书,现在我想大约有38个人。如果您想像是有办公室职员,有财务,市场营销,有销售,有原料,但还有一家工厂,我们现在每班24小时轮班,因为我们开始在冬季建立复印标记,您的工厂就配备了叉车司机,而工程师则是一家大企业。

理查森(Will Richardson)12:13
来自TOWT的Guillaume非常感谢您参加“绿色元素”播客。你是做什么的?简而言之,

纪尧姆大酒店12:22
我们利用风,并尝试利用它以二氧化碳中和的方式运输大量货物。为了进一步发展,我们在过去10年中已经租用了现有的帆船,我们已经运送了约1000吨货物,我们可以越过海峡,沿着欧洲海岸或越洋航行。因此,我们开始买卖货物,以足够贵重,足以航行的货物以及几乎没有碳足迹的货物进行买卖,然后开始代表第三方货物所有人开展工作。然后,我们在过去三年中进行了研发投资,并即将启动1667万吨的法案,其中载有三艘桅杆发送货船,您知道,一家中型或中型公司,船上进口可可豆和咖啡的运费包括这个星球的公平交易。这样一来,货主就可以在每个称为动物的产品标签上贴上标签,这些标签实际上可以记录在案,并向最终客户提供有关如何压碎的信息。

理查森(Will Richardson)14:04
Rox,您想为我们提供一些信息,以便我们开始了解你们的影响吗?

洛克希·恩格曼(Roxy Rocks-Engelman)14:13
自2004年以来,我们已经贡献了超过1900万英镑的影响力。把它放在稍微有用的上下文中。那意味着仅仅从去年开始,我们的利润就刚刚超过一百万英镑,所以毫微克和200英镑之类的。我们将其中的一百万投入了影响。因此,我们的利润大约为20万。这样的方式向您真正显示了我们作为一家社会企业致力于投入资金以回馈社会影响力的决心,实际上这可以分解为三个关键领域。因此,这就是我之前提到的公平交易。因此,溢价实际上不是每磅20美分。因此,从2004年到去年,在更长的时期内,我们在公平交易保费上投入了10点600万英镑。真正的意思是,这是合作社自己做奶酪的机会,以及如何最好地利用这笔钱。因此,这是否在提高质量,因为他们正在购买新的清洗站来清洗咖啡,而且,这比每个人都可以从中受益的要好得多,因为在基础设施方面进行了投资,这是我们可能熟悉的事情像水利工程,学校,建筑物之类的东西。而且,还有很多软技能和更多种类的培训,涉及如何命名和吸收他人,以及如何在如何与他人分享和协作最佳农业实践的整个过程中为其提供支持活动。我们还通过购买有机食品进行了投资。因此,去年的头条新闻对我们来说是我们现在的采购来源,其中一半以上的咖啡已获得土壤协会的有机认证。

理查森威尔16:19
是有机的,质量会更好吗?

Roxy Rocks-Engelman 16:23
部分是由合作社告知的。因此,嗯,我们从中获得了很多咖啡合作社,我们目前直接从20家咖啡合作社中获得。他们一直在使用使他们有资格将其产品作为认证有机产品销售的方法,但并非所有人都能够支付认证费用。而且,但是实际上其中许多实际上已经在实践中,它们正在做您需要获得有机认证的各种事情。因此,例如,这意味着采购某种本地自然投入。因此,与其完全依赖人造肥料,不如能够在您的土地上进行投资对您的获利能力至关重要,这具有商业意义。而且,是的,有机的简写是您正在尝试使用自然输入。是的,这意味着您正在尝试创建一个生态系统,其他多样性可以蓬勃发展。而且,这种种植方式的多样性意味着您在土壤中吸收了更多的养分,从而吸引了不同的野生动植物,而且由于种类繁多等等,所以这是一种建筑,我看到这是在树立一种图画。提供所有成员,保持身体健康。

理查森(Will Richardson)17:59
有趣,有趣。那么,一个外行人会在哪里用特种咖啡,蒂姆,特种咖啡来交易?我的意思是,您可以从超市购买吗?还是您必须像某些人一样去特定的人那里购买它,或者...?

蒂姆·伍基18:14
是的,您可以在超级市场购买,并且很容易被标记出来,那是那里特产的优质咖啡。而且通常会附带很多信息和海拔高度,当然还会与合作社或农场一起提供法院信息,它会来自与该咖啡相关的透明度。这就是您要寻找的东西。在我看来,最好的去处是您的本地烘焙机。如果您下山找到当地的焙烧炉,则可以询问他们是否正在分发特别是优质的咖啡,如果是,那么他们将在咖啡的来源方面为您提供支持和建议。而且,他们通常会知道实地发生了哪些社交活动。我们喝了咖啡,在农场的地方,那里有学校和孩子们喜欢的咖啡。因此,当劳动者在农场上,而其他孩子接受教育时,这些都是我们所有人都应该投资的咖啡,以在农场一级创造收益,以及在您喝咖啡时获得愉悦的体验。您知道,这就是为什么我们将此视为双赢。我们需要在您知道的供应链中创造更好,更好,更公平的价值分配。而且,当人们喝咖啡时,我们需要创造更好的体验,因为糟糕的咖啡在英国仍然盛行。我想是什么,我们试图参与其中以支持种植者,因为事实是世界上大多数农民都在种植进入商品供应链的咖啡。而且,咖啡的价格是农民能够获得的,它仅与纽约证券交易所的供求关系。因此,他们通常是有偿的。我不想过几天以海价计价,但海价已锁定在股票交易所上,因此农民希望并从他的庄稼中获得更少的收入,并且要花很多钱。现在这是一个日益严重的问题。气候变化加剧了这种情况。因此,农民的单产通常会下降,原因是叶锈是一个可怕的问题,这种病会影响咖啡植物并降低单产,改变气候模式,暴风雨,所有这些都会降低农民的单产。并且基于他们每磅咖啡可以达到的价格受制于供求关系,即他们无法从农场中获得可持续的收入。因此,我们所看到的是,在环境上以及在社会上,什么角落都被砍掉了,人们正走出他们已经种植了几代人的咖啡农场。所以这是一个可悲的,它是一个可悲的背景故事。但是,我们发现的是该行业(专业行业)的光芒。

理查森20:56
马特,请向我们详细介绍您如何从各种不同来源中提取这些用过的咖啡颗粒,并将它们制成什么呢?

马特·肯尼斯顿21:07
废咖啡中有许多惊人的特性,当我们考虑废咖啡时,尤其是那些来自大型连锁店的零售咖啡机中的咖啡,我们一直在削减机器。我的意思是,那是一个警察,是一种了不起的资源。您知道,它已经长大,被烤,然后被使用了,但是我们只真正知道我们要通过其中注入一些热水。是的,这释放了一些可爱的味道,最终我们在一杯热的Java中得到了味道。但是,许多这些令人惊奇的化合物,气味,香气之所以成为我们最初喝咖啡的原因,仍然是浪费中的普遍现象,而不是如此丰富。因此,当我们将废咖啡送入我们的工厂时,您会知道,那里有气味,香味仍然存在,那里有令人惊奇的着色剂。有坚果,有烤,所以我们实际上可以从油和咖啡渣中蒸馏出来,浓缩,实际上我们得到了其他原料的原料。因此,它可能是蛋糕食品中的一种成分,可以使您回到咖啡世界,也可以用于化妆品。因此,那类生物化学家对我们来说确实很重要,但是即使我们喝了咖啡,它仍然是一种了不起的资源。因此,您有生化方面,也有大量的油和咖啡,但也有固体生物质。现在,固体生物质是一种了不起的燃料,因此您可以将其转变为颗粒,用于工业锅炉。因此,我们有一些人在燃烧我们最初用来燃烧燃油的颗粒,然后在冬季将其加热为温室供暖,现在他们将锅炉换成生物质锅炉,现在他们能够燃烧我们的咖啡颗粒,将其运往垃圾填埋场。在生物质锅炉中燃烧这些咖啡颗粒并加热温室。这些温室可能会为超级市场种植沙拉作物,实际上,我们从超级市场收集了很多废咖啡渣,因此,与我们的咖啡颗粒一起,您就可以在循环经济产品上进行这种可爱的循环循环。我们还有零售产品,即咖啡原木。因此,无论如何,您可以燃烧木原木,几乎可以燃烧咖啡木原木,而我们在两个季节前就开始销售。我们从销售的第一年(我认为第一年卖了70吨)到现在的700吨(我认为去年卖了约25万辆)。那是一个八公斤的袋子,是固体燃料。您知道人们主要在他们的房屋中使用生态设计的炉灶来燃烧它。

理查森威尔23:38
纪尧姆,我的意思是,这太有趣了,不是我们几乎将时光倒流回去了。如果我是一家咖啡公司,请问使用您会更划算吗?

纪尧姆大酒店23:56
运输不收取您大部分二氧化碳的排放费用,也不收取排放到大气中的硫气体的费用,特别是在国际上不合法存在的国际水域中。因此,我们要说的是,您是一家非常好的咖啡进口国,您知道要在墨西哥推广哥伦比亚的咖啡,而我们有能力将50或100、500吨的咖啡运送到您的代表。您是否认为,如果对于每次航行,我们都可以发布关于您的质量的影片,与装卸公司然后进行刻画的装卸公司或每个水手一起,向您提供客户确切的GPS足迹,如实际风向将这艘船推向英国和尤卡坦州的客户,您为节省500吨二氧化碳做出了贡献,这相当于每袋110克二氧化碳,您认为这会促进您的起源以及在哥伦比亚以何种方式采购咖啡的方式吗?总共每袋10或15便士的费用?因为那只是有史以来的成本,而且可能有人会说“是”。没有什么比真正推广自己的出产地更好的方式来推广原产地了,没有一种土壤可以使人品味出众。我们实际上不是在试图成为环保主义者或激进主义者,而是在物流中促进积极的商业报价,因此我们正在尝试改变这种状况并提供积极的东西。

理查森(Will Richardson)25:48
辉煌。因此,rox和生产商直接生产,并且它们是Cafédirect的子公司,不是吗?您能告诉我们更多有关它们的信息吗?

Roxy Rocks-Engelman 26:00
当然可以。是的,没有多少子公司。所以,当建立直销咖啡厅时,我们有一个名为CafédirectProduces Foundation的慈善机构。因此,我们捐赠了资金来支持种植者。然后在2009年,生产者直销成立了,但它有自己的董事会。这是一个独立的慈善机构。但是,我们继续每年直接向生产商投资。制作人直接参与真的很有趣,因为他们作为一个组织,在不断扩大领先地位。因此,这意味着小农户的种植者就像在Cafédirect一样,都是董事会成员。而且,它们确实有助于告知实际情况,以产生影响。对于小农来说,这不仅是他们的生计,而且还包括他们的生活质量和发展,以及在业务上的便利以及青年和妇女参与其中以及创造一种独立的经济生活的可及性。因此,他们进行了一些非常有趣的项目,包括当前流行语和可持续性(如果可能的话),并且似乎围绕着恢复性景观。而且,某种程度上,我感觉我从其他快速消费品中听到了很多。再次,从Cafédirect的工作方式来看,我们一直在与秘鲁北部的直接项目进行合作,因此北迪诺合作社从根本上帮助了一个小社区并激励了他的种植整棵树都可以支撑土壤,还可以在这个社区和下面的一家咖啡公司No No Dino之间建立一种关系,这种关系发生在10年前。现在有趣的是,我只是从这种思维出发,我写他们的想法是从那时起写的,那时候我们似乎稍微领先于那种感觉,我正在研究可再生农业,是的,将恢复性景观作为一种方式某种支持社区。

理查森28:17
蒂姆,您对组织的目标有何看法?

蒂姆·伍基28:22
我们尝试的目的是改进最优质的咖啡,从而更好地开展业务,这是在最简单的领域进行的,而且我们的意思是在每个级别上工作,因此我们与出色的独立烘焙商合作,要提供咖啡,有了额外的数量,我们想购买,我们只购买咖啡,专业等级为农民创造了更好的业务。我们想与公司合作,在我们喝咖啡的时候,它有一个真实的背景,它为他们创造了更好的体验,可以与他们的团队,员工或潜在客户分享。人们感到兴奋的是,这家公司已经得到了它,它考虑到了它开展业务的方式。因此,更好的是组织有效地开展营销活动,而不是简单地说。但是我们认为,更好的咖啡可以带来更好的生意,所以这就是我们的宗旨。

理查森威尔29:21
Matt,您将来会去哪里看?您认为您如何影响变化?

马特·肯尼斯顿29:27
我的意思是,对于买家而言,前途一片光明,我们处于一个非常好的地方。我到这里来是因为当我到达时我们绝对处于起步阶段,我们有点觉得我们经历了漫不经心的少年时代,并且我们进入了某种更成熟的时代,很棒,因为它更加稳定了。希望我能成为您所熟悉的规范,如果您是一家企业,并且在咖啡店,大型零售商或餐厅中就走了,那是毫无道理的。你说的对,我的食用油需要去这里。我的食物垃圾需要运到这里,任何我实际上可以放回食物链的食物,你都知道,我们也需要与人们分享。因此,我们已经成为10或12种隔离资源中的一种,这只是正常的事情。您知道,还有许多新的途径正在探索中,而这是否是您的生物塑料,它的生化方面确实处于起步阶段,是的,我认为这种增长并不大,因为我们已经有一个整个实验室的地板,我们在大学伙伴关系中使用。我进去了,每天有四五个人在工作,里面有很多东西,我不知道他们在做什么。我参加会议,人们告诉我其中的内容,我们可以将其用于什么,以及如何说我们将以非常环保的方式完成所有工作。因为在执行此操作之前,有很多提取石油提取化合物的技术,但是其中很多在使用其他化学药品时非常繁重。因此,我们正在尝试开创非常温和的流程。但是我认为这是真正的增长所在。但是,您知道,我们的咖啡颗粒,目前我们只真正在听三四个人。而且有很多人可以利用我们的颗粒,并说为什么当您实际上可以用食物残渣制成托盘时,砍掉一棵原始的树。如果您能阻止,那将更好地填埋。是的,未来是美好的。而且,您知道,我们目前正在考虑,但我们考虑的不仅仅是考虑,我们要在9月在欧洲投放一些产品,我们想在那里测试市场。欧洲有很多咖啡喝,欧洲有很多咖啡工厂。因此,在北欧,荷兰,德国等地,我们将目光投向了潜在的欧洲大陆生物豆。因此,这将令人兴奋。是的,那是手表空间。发生了很多事情。

理查森(Will Richardson)31:51
是的,纪尧姆(Guillaume),您再说一次,我认为您的未来证明了我们也可以在世界各地进行买卖的方式。因为我们确实必须考虑环境成本。而且我认为人们实际上并没有考虑到他们,而是会看看来源。他们将研究公司的名称和公司的运作方式。例如,他们是B公司,但他们不一定会考虑整个供应链。

纪尧姆大酒店32:25
而且我认为,从商业角度来看,最终,消费者在过去已经证明他们可以为改变事物做出贡献,研究有机标签的含义,从而使英国的协会,唯一协会以及什么样的协会成为可能。您知道,对来自国外的产品进行认证,实际上可以改善世界范围内农业实践的方式。只是目前没有碳标签。例如,我们一直在研究有机贸易运动或法国贸易运动在做什么。但是我们意识到我们需要做一些完全不同的事情。而且因为您最终是海运的最终付款人。但是您对英国的T恤怎么来的一无所知,即使您要调查她想要从墨西哥买来的咖啡,甚至都不知道。因此,即使您想为地球做些更好的事情,但您做不到我们所做的事情,您都必须生产出可以找到有关穿越信息的信息。任何人都知道,二十节的西风盛行使您能够以有利的方式回到欧洲。这就是我们要解释的方式。这是我们海洋身份,尊严的一部分。我们都参与其中,我们都应该知道海上发生的一切。用于来自海外的产品。

理查森(Will Richardson)34:06
您在Cafe direct的再生策略是什么?

洛克希·恩格曼(Roxy Rocks-Engelman)34:12
我们真的很为探索感到兴奋,我想这就是我们目前所处的阶段。因此,我们的雄心壮志的一部分是在明年年底之前发布我们的再生农业战略。这样,旅程的一部分已经开始,我们进行了令人难以置信的对话。 Cafédirect团队也有机会与Phil Graves交谈。他是巴塔哥尼亚(Patagonia)的副总裁,巴塔哥尼亚(Patagonia)一直在尝试这种令人称奇的认证,称为ROC声音,就像我一样。巴塔哥尼亚(Patagonia)采购的产品,但也喜欢有头脑的企业,以及他们希望看到的产品以某种方式负责整个环境。他们把有机作为一个基准,但是然后也看看其他支持的实践,无论如何,在这些对话中,我们进行了一次有趣的对话,我们意识到,Matt McDonald的咖啡与它有着密切的关系与我们从中购买咖啡的咖啡合作社。正如我之前解释的,这是直接交易。我们已经建立了这些关系,实际上我们的合作社占90%。仅仅因为他们是小农,他们就拥有了自己的土地。而且这是小规模农业,实际上,他们仍然在使用再生农业方法。因此,很有趣的是可以看到好处和产品线在哪里获得认证。但这是如此令人着迷,因为所有对话都感觉他们朝着正确的方向前进,尤其是在明年的杯赛前。

理查森威尔36:20
是的,我敢打赌。我打赌我认为我的意思是有趣,因为您是一家咖啡公司,而巴塔哥尼亚是一家服装公司,因为你们俩都是在地下种植产品。

罗克·洛克斯(Roxy Rocks-Engelman)36:33
是的,绝对。这些产品在人们的生计与保护他们的环境,土壤的完整性之间的交叉点越来越令人惊讶。而且,您知道,然后是某些情况,例如巴塔哥尼亚,但动物福利,显然还不够。是的,是的,我的意思是,我们看到了一些非常不同的国家,我认为巴塔哥尼亚酱中很多都是来自印度的棉花。 Cafédirect主要与拉丁美洲东非的咖啡,茶和可可豆种植者合作。但是,是的,很多共同点。这是非常令人兴奋的,因为像我们一样,巴塔哥尼亚也与种植者建立了良好的关系,并直接与种植者建立了联系,然后感觉他们是从农业的角度出发,从种植业的角度出发,然后迅速地从商业角度出发稍后再购买。

理查森威尔37:36
我真的很想了解更多我所知道的知识,我们过去谈论过小额信贷,以及咖啡厅主管在做什么,但是您能否给我们一些有关这些培训计划的信息,以及你们正在做什么?

洛克希·恩格曼(Roxy Rocks-Engelman)37:52
当然可以。如此,我们与Producers Direct在一起,而Producers Direct则采用了一种四层方法,其中小额信贷就是其中的一个层,因为以合理的成本获得融资的兴趣不容小,,并且可以通过那些最被排斥的人,通常是妇女,而年轻人,则是下一代农民。因此,拥有自己的资金,显然可以使您控制自己的操作。因此,尽管看起来很简单,但它具有巨大的影响。并且过程,它使更多的事情发生。因此,举例来说,目前,我们与之合作的每家咖啡合作社几乎都是五分之一,其中女性是女性。因此,我们有雄心壮志,希望在未来五年内将其提高到50%。但是,除了Cafédirect对生产商的持续投资外,我们还希望有一些联合项目,我们希望这些项目可以与英国的不同客户以及您所知道的,在认可方面似乎有更多的兴趣,我认为性别平等所扮演的角色。

理查森威尔39:24
明年的这个时候,我们将加入您希望参加的26号警察会议。我相信。

洛克希·恩格曼(Roxy Rocks-Engelman)39:34
我们是,我认为我们希望参与的主要原因是我们真的希望能够合作并支持我们的行业。不管是通过B Corps这样的网络,还是通过社会企业或公平交易。我们非常强烈地认为,支持更明确的气候目标也可以为小农户提供支持。因此,它与我们的雄心非常契合。而且,正如您所知,我们一直在与Green Elements合作,并绘制我们供应链中的碳排放量。如您所知,我们现在已经非常接近获得某种结果并了解我们的影响力所在,并且正如我们之前所讨论的,例如我们的雄心壮志,如茶,我们将在基于科学的目标旁签字,因为我们认为这是现在进行地图绘制和监控的关键方法,我们的碳排放量必须与其他业务保持一致,而我真正的意思就是联合国全球气候协议所说的这是必要的。所以我认为这很令人兴奋

理查森40:56
而且我认为,对于你们来说,以科学为基础的目标实际上非常重要,要认识到,签署一个以科学为基础的目标实际上非常非常非常非常困难,而且您想要发送这样一个关于您的清晰信息这一事实作为一个组织。如果我能解释一下。这是因为您不是基于服务的行业,您必须将75%的排放归因于您,必须计算75%的排放才能计算出基于科学的目标,并且您的排放将比服务行业的排放复杂得多。而且,如果您将其降低幅度与1.5度的增加保持一致,则会产生更大的影响。并保持一致。我认为要记下这确实非常重要,因为我认为这并不是在轻视服务公司和基于科学的目标。但我认为,认识到像您这样的组织进行验证有多么困难,值得提醒我们的听众。

洛克希·恩格曼(Roxy Rocks-Engelman)42:28
谢谢,威尔,我的意思是,我认为我有可能重定向焦点,是的,我们充满信心,我们是我提到的社区和网络的一部分,我们是生产者直接参与的社区和网络的一部分所以,我们是的,我认为这只是做对的事情,Cafedirect一直都善于尝试做对的事情,对,我是的,非常感谢您,今天我们非常高兴成为播客的一部分,是的,我想和Cafedirect团队通常都知道,期待Christmassy的一切。所以...

理查森威尔43:17
我们希望您喜欢这个圣诞节特别播客,在其中我们品尝了不同的口味并闻到了可持续性带给咖啡行业的香气。
特别感谢我们的赞助商,cafédirect的赞助人Roxy Rocks-Engelman和我们的客人Guilleaume Le Grand,Tim Wookey和Matt Kenetton,并衷心感谢大家,我们的听众,在我们的可持续发展旅程中与我们保持一致。
我们还没有对本季说再见,因为我们还有几集值得您放手,请不要错过。
明年,我们将带回更多令人惊叹的故事,这些故事是企业领导者正在颠覆其行业,为我们所有人实现可持续的未来而努力。
希望您圣诞节快乐。
请注意!

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