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第2季,第1集 60 : James Perry

厨师|食品和饮料| 2019年11月11日| 27:05

故事

 詹姆斯是Google的联合创始人兼联合主席 厨师,是经过认证的B公司。他是多资产影响投资经理Snowball LLP的创始合伙人。他是B Lab UK的联合创始人,也是B Lab UK和B Lab Europe的董事会成员。

詹姆斯·佩里的亮点

  • 决定开设自己的商店作为进入市场的途径
  • 拥有目标和价值观可以改变业务
  • 基于科学的目标是企业合作的好方法
  • “我认为,我们做出的最重要的决定是保持自由,追求更大的议程,而不仅仅是最大化利润”
  • 不同意风险投资资金

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[0:08]将会:欢迎回到“绿色元素”播客,我们将邀请商业领袖和创新者来改变他们的运营,使其在环境和社会方面更具可持续性。我是您的房东,威尔·理查森和我等不及今天与我们的客人见面,并为您的可持续发展之旅提供帮助。詹姆斯(James),非常感谢您加入Green Element播客,您是Cook的首席执行官兼创始人,您制作速冻即食食品,并且您有目的地制作食品。最好能进一步了解您在库克(Cook)从事的工作,是什么,库克如何工作?

[0:45]詹姆斯:是的,当然。好,很高兴来到这里。实际上,我不是库克(Cook)的首席执行官,而是联席主席,直到2008年我还是首席执行官。但是现在,公司由我的姐姐Rosie Brown和我的兄弟Edward Perry经营,但是我们在发展业务。我们始于1997年,当时的想法是,我们可以使用与优秀厨师在家中使用的相同原料和技术制作速冻食品,这花了我们一段时间才弄清楚如何真正制作食物。然后,我们花了更长的时间才能弄清楚如何经营企业以及如何赚钱,然后我们花了比花更长的时间才摆脱了债务或过多的债务,而我们正处于金融危机之中。因此,我们的故事确实是一群志向远大的人之一,这比我们一开始所认为的要难得多。

[1:41]威尔(Will):并且您是否一开始就打算制作速冻便餐并卖给普通大众,这是您最初提供的产品吗?

[1:50] James:所以,我们从两个商店和一个厨房开始,整个想法是我们想要创建一个免费的东西,其他人控制,而我们认为这两个人最有可能控制这要么是投资者,要么是我们的客户,因为我们产品进入市场的途径是超级市场。因此,我们决定不卖给超市,这意味着当时我们唯一想做的就是开设自己的商店。因此,我们开设了自己的商店,开始制造,从那时开始。

[2:23]威尔:要在您当地的地理区域内找到客户确实非常困难,因为您没有使用通过超市进行常规营销的途径。

[2:34] James:是的,冷冻速食店是一个新主意,我们与大多数人交谈时告诉我们我们很生气,他们告诉我们您不能成为零售商和制造商,您必须成为一个或其他。而且,当我们开始时发现,他们将产品正确销售到相当高的水平需要很长时间。但是我们很幸运,因为我们是在一些非常好的城镇开始的,我们的第一家商店是在我的兄弟爱德华开过的法纳姆,而法纳姆是一个了不起的小镇,而他只是在那家店里,亲自经营这家公司多年为了提高销售量,以弄清楚如何通过该告诉获得足够的资金来创建可行的业务,而这绝对没有发生。

[3:18]威尔(Will):而且,您有一种非常独特的雇用人的方式,而且您的使命和宗旨始终如一,请您告诉我们更多有关此的信息吗?

[3:30] James:嗯,可以肯定的是,在此之前走了一步,这是企业目标的整体概念,在某些方面,我们雇用员工的方式是目标的一种超越。而且,您知道,当我们开始时,我们绝对有这样的想法,我们想要自由的原因之一是,以便我们可以做一些传统的利润最大化业务可能做不到的事情。但是,为了使业务在商业层面上开展工作,我们不得不将所有这些东西都搁置一旁。然后,当我们在2008年的金融危机中濒临死亡时,几乎,几乎全部过去了,我们不得不将一切都抛在脑后,除非被钉死,否则我们背负了太多债务。我和埃德说,当我们在2010年,2011年出现这种情况时,我们又有了这种对话,让我们提醒自己,我们为什么这样做,然后进行了有目的的对话。从某种意义上说,我们已经进行了15年。直到我们走了15年,我们才真正能够进行关于目的的大讨论。因为在开始的15年中,我们一直在努力成为优秀的雇主和类似的人,但是我们除了将全部精力投入到业务本身之外,还没有真正做更多的事情。因此,然后在2013年12月20日,20日左右,我们开始有针对性地进行更大范围的对话,这导致了我们的流程,并重新发现了我们这样做的原因,而现在这种情况仍在继续。

[5:00]威尔:您是否发现这对公司有影响?

[5:03] James:我认为这正在改变业务。

[5:05]威尔:对吗?是通过员工,通过获取客户还是全部?

[5:13] James:我认为这是其中之一,它仍然渗透到整个业务中,我们仍在学习它的含义,这令人兴奋。因此,您知道,从一开始,我们就经历了一个非常简单的过程,以了解我们的价值观是什么,我们提出了五个核心价值观,这是企业已经拥有的价值观,但是我们对它们进行了形式化然后我们庆祝了它们,并以此为基础。现在我们知道,它们是我们开展业务的一个非常酷的部分。从价值观出发,我们开始就目的进行大量讨论,为什么要这样做?我的意思是,从某种程度上来说,我们只是一家真正的新公司,从某种角度来说,就餐公司已经可以成为一件好事吗?如果他们不是速食公司,也许世界会变得更好。我们真正开始了这种对话,您知道,我们了解到的是,是的,我们相信您对像我们这样的公司也有作用,但是我们对问题的答案有点,您知道吗?某种意义上,我们是或可以成为好力量,实际上归结为我们如何做到这一点,我们如何雇用人员,我们如何管理我们的供应链,我们从谁那里购买,我们从哪里采购,我们的食谱类型创建,我们如何营销它?整个企业拥有的每个接触点,即数百万军人,都需要经过筛选,以达到目的。

[6:33]威尔:真的很有趣。您会说您的企业超级大国是什么?

[6:36]詹姆斯:嗯,我知道我们渴望成为一个什么样的人,我不确定我们是否拥有超级大国,我们是否希望发展它们,我不确定您是否可以发展。我们花了一段时间,就像我们为什么要这样做?因为从某种意义上说,我们的商业目的是制作世界上最好的即食食品或类似的东西。但是实际上,这不是我们这样做的原因,我们这样做的原因以及花费大量精力进行搜索的原因是我们的目的,即滋养关系,我们的目的是滋养关系。因此,我希望我们的超级大国能够养育人际关系,并且我认为这是一项正在进行的工作。我认为有些具有我们业务经验的人会告诉您,我们绝对拥有该超级大国。我敢肯定,有些人会告诉你,我们绝对不这样做,我们的目标是营养。

[7:23]威尔:您能告诉我们您如何使您的员工,供应商和客户实现您的使命和目标吗?

[7:28]詹姆斯:是的,我们仍然在继续这一过程,就像瀑布一样。爱德华和罗西说,您知道,我们像一个拥有所有权的团体一样从我们自己开始,您知道,实际上谈话是从我开始的,我们失去了目标吗?是这个意思吗如果是这个意思,那是什么意思?我们于2013年成为B Corp,这对我们来说绝对是一个巨大的里程碑,确实释放了很多美好的事物。然后,围绕价值,实际,我们的目的的对话,我们找到了滋养关系,然后我们重新制定了业务战略,以便我们有了滋养关系的四个支柱,它基本上涉及我们公司的每个部门,然后就变成了您所知道的,因此,在这个过程中,就需要组建领导团队,注册高级管理团队,然后才是更多的中层管理团队,然后一直到商店,还是让每个人都完全了解我们正在尝试与公司做些什么。

[8:25]詹姆斯:这项工作仍在进行中。您知道,我们已经召开了一次供应商大会,已经举办了三年。我们会说,我们处于七年或八年计划的第三年,将其到达我们想要达到的目标,因为这是关于创建一种可以进行不同类型的对话,在何处进行对话的环境。人们可以拥有真正的信任,并且真正理解这不仅仅意味着出售更多,获得更高的利润,就价格进行谈判,这实际上是关于一起探索另一种食物系统的旅程。那是一次非常大的对话,您不可能从无到有进入一年或一个事件,您必须经历一个过程。这就是我们所要从事的工作。因此,业务的不同部分以不同的速度变化,员工处于领先地位。我们已经知道,五年的出色工作,现在我们的员工正在经历令人难以置信的变化,但是我仍然觉得我们还有很多路要走。

[9:21]威尔:我想我们都愿意,不用担心。在经营道德和可持续发展的企业方面,您会说到目前为止最大的挑战是什么,以及如何克服它?

[9:32] James:好吧,我们很幸运,因为自从我们真正摆脱2008年的金融危机以来,我们一直处于良好的增长阶段。因此,从2010年,2011年到现在,我们已经有了非常良好的稳定增长期。结果,我们所有的关键指标都朝着正确的方向发展,您的利润更高,我们的销售量更大,我们正在招聘。这意味着它相对容易,由于某种原因,去年我们的经历比去年有所不同,但比去年困难得多。而且我们并没有像以前那样快速发展。有趣的是,这带来了很多挑战。因为您知道,当您开始承受预算压力时,那就是需要进行艰难对话的时候。因此,您知道,几年前我们遇到了困难,您想在那儿支付第一笔股息,而我们却不支付生活费,而谈话开始了,就像,好吧,我们只是认为我们不能支付股息,而我们却不能支付公司所有人的生活工资。

[10:36]詹姆斯:所以,您最终将预算分配给生活工资,而不是预算分配股息。并不一定是轻松的对话,但是您知道,每个人都在成长时可以进行权衡取舍,因为您可以看到明年您将能够以这种方式支付股息。您知道,这是一个更加困难的对话,当它是绝对对话时,就像这样。同样,我们正在学习的是关于养育人际关系的一切,您必须进行对话,您必须了解不同的需求并妥协并尝试并满足他们。然后,后来我们进入了我们的世界,很明显,气候紧急情况,我想每个人都真的醒了,我们当然已经觉醒了,我认为在过去的12个月中,这是领先的我们要问一些真正在搜索的问题,关于我们在做什么,是否可以以及我们应该怎么做。

[11:27]威尔:您正在采取什么措施来减少环境影响和企业的碳足迹?

[11:33]詹姆斯:恩,我的意思是,我们已经完成了两件事,首先要做的是一件容易的事,这很显然。最明显且最容易做到的事情是开始使用可再生能源,而不是化石能源,这意味着我们整个企业的碳足迹可能在一夜之间减少近一半。显然,这要花一些钱,但这是一件很可爱的事情。但是实际上,您知道我们需要什么,如果我们对此非常认真,我们需要查看我们业务区域分支的每个部分,您知道,该业务不是在气候紧急情况下设计的。因此,我们20年前就已经设计了某些东西,而您现在还没有设计。我们只需要研究一下就可以改变它。因此,显然,转向可回收包装是一件大事,在这里没有。我的意思是,我们一直很好,其中一项是美好的事情,四年前我们进行对话时我们无法使用,现在

[12:27]威尔:快到了晚上,不是吗?特殊的包装和这种东西?

[12:32]詹姆斯:实际上,这不是借口。但是,我们面临的挑战之一是,我们并非生活在真空之中,而是依靠包装行业,而包装行业无法为我们提供任何可再生能源。所以,你喜欢做什么?您可以游说政府,因为实际上有很多事情可以做,但是整个行业都需要移动,整个行业都不想移动,而我们只是更大行业的一小部分。所以,你知道,你参与了这些对话,但我不是,我认为找借口很容易,但是通过那件事,我不认为,我认为我们最大程度地学习到的是不好足够,您只需要做您必须做的事情,就不能依靠他人。因此,幸运的是,随着该特定问题的发生,该行业已经发生了变化,这意味着我们确实有一个相对容易的逃脱之路,我们可以进入可回收包装,但是实际上,还有一个更大的问题,那就是包装到底如何?就像包装,您知道,回收不是,如果您查看事物的层次结构,就会知道,最好的事情是不需要它,而不是首先使用它,即资源。因此,小包装回收,塑料包装在该层次结构中相当低。所以。就像是从本质上讲,这是要升到更高的层次,而我们从全局上所学到的是与专家交谈,并接受基于科学的目标。因为当我们审视整个业务,整个足迹时,有趣的是,影响最大的事物通常不是您会立即想到的事物。但是,当您查看数据时,似乎有很多事情我们可以并且应该做,而我们不会以为没有查看数据。因此,基本上采取数据驱动的方法。

[14:06]威尔:是的。我的意思是,这真的非常重要。您刚才提到了以科学为基础的目标吗?

[14:13]詹姆斯:是的,是的。

[14:14]威尔:而且,绝对喜欢基于科学的目标。我认为这是所有企业在全球范围内共同努力的好方法,您知道,要设法将您的排放量保持在同一水平,并达到1.5度,这就是我们的绿色元素标志,我认为我们在谈论CDP,我认为我们是世界上签约的最小公司,由8人组成的团队和远程工作人员。我们这样做是因为我们想说,看,如果我们能做到,那么任何人绝对有可能做到这一点,因为,我们在英国各地的人们都在不同地方工作,您知道,家里或在不同的办公室等,是的,如果我们能让每个人都去做。您能否说一下您如何处理环境或管理?我的意思是,您是否有每月,每季度,是否有要在此SPT中实现的目标?实际上,您是达到的里程碑,还是一次处理特定项目,还是如何做到?

[15:23] James:所以,我们实际上正处于过渡阶段,因为在过去,这非常像业务功能一样。因此,食品功能将计划菜单,操作功能将计划如何制作食物,物流功能将计划如何移动食物,您知道,零售功能将制定如何销售食物,营销和通讯职能部门将确定如何进行营销并进行沟通,然后环境或可持续性团队将确定如何实现可持续发展,这在某种程度上是如何运作的。而我们现在正在做的是将整个挑战置于战略中更为中心的位置。因此,您知道,如果我们要养育人际关系,那就不是在滋养我们与环境以及我们赖以生存的美丽星球的关系,如果我们要破坏它的话。因此,如果我们认真对待养育人际关系,那么实际上,这个问题就成了每个人的问题。因此,它进入了一种截然不同的心态,例如,您知道,我们出售的大部分食品都是肉类食品,并且在过去三年中,我们一直致力于增加素食和纯素食销售情况一直很好。而且您知道,我们有一个名为“无肉五月”的计划,实际上,我们一直在瞄准。但是现在的问题变成了,够了吗?太慢了吗?当您在基于科学的目标的背景下进行研究时,您会发现实际上,如果我们能够改变销售组合,这就是我们可以做的最强大的事情之一,而我认为在两年前,食品团队不会梦想,他们在菜单上提出的是可持续性问题。

[17:11]威尔:是的。您是否可以与正在收听此播客的人分享任何建议或知识?

[17:16]詹姆斯:嗯,我想当我回想我们所做的事情时,我认为我们做出的最重要的决定是保持自由追求更广泛的议程,而不仅仅是获得最大利润。没有这些,我们就不会获得风险投资,这对我们来说是显而易见的事情。我们之所以快步前进,而实际上在早期却很难成长如此大的原因之一,是因为我们一直都在破产,我们在债务上做了一切。因此,只要我们想到了,哦,您知道,我们可以负担更多的债务,就可以借入更多的钱。只要银行愿意借给我们更多的钱,我们就拿走它,买一个新的布拉特锅,或者买一个新的冰柜或其他东西,或者或者买一个新的商店,就知道了,而这就是全部在很大程度上,就像您对信用卡的疯狂一样。但是,这样做的意思是,我们没有向股东分配股份,您对我们有很多控制权,这迫使我们赚更多钱。而且,我们非常谨慎地保护我们的股份登记册和公司所有权,以使我们只真正让符合我们边界目标的人员参与。因为我的观点是,通常来说,这是当一家公司开始成功并在财务上成功时,然后股东开始将其视为一种金融投资或发现几乎像一种金融工具。只要不赚钱,所有目的的东西都是谷物,可爱又棒。

[18:51]詹姆斯:但是那一刻碰到了钱,算了,因为只有一个赢家。我们,所以我的主要建议是,您对此很认真,因为我认为所有有目的的东西,任何听这样的播客的人都将从与之交谈的所有不可思议的人那里学到很多东西。我没有,我认为我没有什么特别要补充的。我认为他们都很出色,我喜欢倾听他们,我们向他们学习。因此,我可以说一句真正的热情,因为我深信这一点,那就是保持您不受错位的投资者,投资或资本提供者的束缚,但是您可以做到。这并不容易,这也不容易。

[19:32]威尔:这是非常非常重要的建议。我们已经注意到了,我们有软件公司和我们的顾问委员会,我们特别选择了那里的人,当我们与他们交谈时,我们说,利润不是第一位的,它在那里,但实际上是在推动目标,并促使我们取得成就,这是最重要的。然后他们上了船,知道实际上这就是我们最初所做的。我认为您刚才说的是如此重要。我认为您在2008年到13年间如此艰难地获得投资并获得了成功,我认为这证明了您的所作所为。真的,真的,很高兴听到,也许是,现在很高兴听到,但是您不知道我们经历了什么,那太可怕了。

[20:26]詹姆斯:是的,我掉了头发。但是,我们知道,我们学到了很多东西,没有需求是无可替代的,必需品是发明之母。另一件事实际上是保留所有权,实际上是赚钱。您知道,许多有目标的商人有时不能将其列为足够高的优先级。如果是一家企业,它就必须赚钱,如果赚钱,它将变得更强大,如果赚钱,您的目标将变得更加强大。只要您以一致的方式赚钱,赚钱就不是一件坏事。因此,不要害羞赚钱,而要尝试赚钱,因为那样一来,您就不需要所有其他资本。

[21:07]威尔:关于B Corp,我最喜欢的一件事就是您必须将其建立为公司。我的意思是,它是如此重要,如此重要,以至于您必须成为一家有限责任公司,因为这表明您刚才所说的是高度优先的,并且与您所说的相同。在库克之前,您在做什么?您最终是如何在这种领域工作的?

[21:30] James:所以,我在Bournville的Cadbury Limited做了一个研究生培训课程,他们是Quaker的一家很棒的公司,这就是我的加入并加入的那种。然后在1990年代我在那儿的时候,他们经历了一个名为股东价值管理的计划,这是因为银行家已经有效地接管了董事会,并说,在米德兰兹市所有蓬松,略带昏昏欲睡的巧克力公司都可能会如果我们削减所有的废话,然后继续写更多的巧克力博客,那么钱会更多。在某种程度上,他们是对的,这就是他们所做的。但是他们在此过程中所做的一切完全颠覆了这种想法,即公司基本上不为股东制造美元钞票。实际上,我经历了很多伟大的事情,您知道,该公司的起源是一家Quaker公司,它的建立是为了回应节制运动,是为了回应维多利亚时代的杜松子酒商店。英格兰,把所有穷人都变成了酗酒者。

[22:32]詹姆斯:所以,我想,让我们为他们提供替代吉姆和乔治·吉百利发明的巧克力的替代方法。因此,这就像一个社会企业。因此,这种精神确实确实持续了150年。然后当我在那儿的时候,从字面上看,当我在那里的时候,他们是故意地被撕下来的。因此,那是一次形成性的经历,然后我加入了我的兄弟,然后他开始做,他称之为蛋糕和砂锅菜,从本质上讲,这就是库克,而我也加入了他,我们将库克重新命名,并把它放到了另一个地方。然后,我的其他形成经验是与风险资本家交谈,实际上,当我们需要资本时,了解他们的基金授权,他们如何看待业务以及他们认为我们的目的,而我们只是不同意。但是他们有钱,所以我们只同意不同意,我们从未拿走他们的任何钱。

[23:24]威尔:您是怎么发现与兄弟姐妹一起工作的?

[23:28]詹姆斯:大多数情况下,非常快乐。我们基本上都在一起成长,我是46岁,我觉得我们正在开始成长,你知道我们还是很幼稚,但是我们正在变得更好。我的意思是,回到开始的那一天,我的意思是,Ed和我真的会出去,我们去了办公室的防火通道,互相呼喊。我们没有意识到办公室里的每个人都能听到。而且我的意思是,关于兄弟姐妹的好处是,您可以拥有这些分歧,但实际上有更深层次的东西可以使您团结一致,而且我们从来没有对我们试图做的事情产生歧义真高兴。显然,我们有时对战术存在意见分歧,但我们了解到的是,我们发展了一种关系,因此实际上我们不再真正对战术有所分歧,因为不同的人有不同的领域要负责,我们相信彼此。到目前为止,我们还没有重大的战略分歧,因此情况非常好。

[24:28]威尔:太好了。我告诉你与兄弟们的另一项业务,谁,怎么办,如果我的妈妈真的很喜欢,她会这样看,因为她可以看到我们大家一起工作,而且父母看到他们的后代一起工作对我来说真的是一件非常美好的事情彼此相爱,当你们如此团结一致地工作时,我的意思是,这一定很棒,对您的父母一定真的很好吗?

[24:53]詹姆斯:是的,他们知道,实际上,我父亲还在董事会中。他本来是董事会成员,在爱德华和我本人之间需要时,基本上处于中间位置。但是他现在已经74岁了,已经死了,他参加了董事会会议,基本上,他什么也没说。但是关于他的存在,确实让人感到平静,我们都喜欢他的存在,他是一个绝对可爱的人。而且他周围充满了这种可爱的氛围,这使每个人都变得更加镇定。偶尔,您总是喜欢,哦,克里基,还在那儿。他会说些什么,但是当他说些什么时,就像每个人都坐在座位的边缘一样。

[25:38]威尔:詹姆斯,很高兴与您交谈,今天非常感谢您/我们在哪里可以找到有关库克的更多信息,很显然,您说的一切都将带给我们网站并带领人们走向您?

[25:50]詹姆斯:真是高兴。因此,它是cookfood.net,并且有一个非常广泛的网站。因此,如果环顾四周,您会发现大量信息,我们会尽力使自己对所做的事情和做事的方式保持透明。因此,我们有很多目标,我们有一份目标报告(我们刚刚在2019年发布了该报告)以及大量信息,这些信息确实可以帮助其他提出此类问题的人,并在一定程度上可以帮助人们。

[26:17]威尔:那真的很好。辉煌。詹姆斯,非常感谢。谢谢。

[26:20]詹姆斯:很高兴,谢谢。

[26:25]威尔:非常感谢您收听绿色元素播客这一集的结尾。请花点时间与您的朋友和同事分享价格,并在任何获得播客的地方查看播客。我很想知道您从这次对话中获得的最大收获是什么,您将做些什么?请在社交媒体上分享您的想法并标记我们,以便我们可以在GE_podcast上看到它们。有关此剧集的链接和显示注释,请访问我们的网站greenelement.co.uk/podcast。再次感谢你。希望您能在下一集中加入我的行列,我们可以一起帮助创造更美好的世界。

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